El queso media curación de Dehesa de Los Llanos es un queso de leche cruda de oveja, artesano, con denominación de origen manchego y tres meses de curación mínima. Su textura es cremosa y su color blanco marfil. El olor láctico de este queso recuerda a natas, mantequilla y yogur. Y su sabor es agradable y elegante. Se trata de un queso natural y sin aditivos, apto para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa.
Este queso manchego artesano ha sido reconocido como el mejor de su clase en el concurso World Championship Cheese Contest, celebrado en marzo de 2020 en Madison, Wisconsin. El queso media curación de Dehesa de Los Llanos obtuvo una puntuación de 99.30 en la categoría de queso de oveja de pasta dura de entre 0 y 3 meses de maduración, superando a más de 3.600 competidores de 26 países.
Queso Media Curación de Dehesa de Los Llanos, ganador de su clase en el concurso world championship Contest.
¿Qué es el World Championship Cheese Contest?
El World Championship Cheese Contest es el concurso de quesos más antiguo y prestigioso del mundo. Se celebra cada dos años desde 1957 y está organizado por la asociación Wisconsin Cheesemakers Association. Su objetivo es promover la excelencia y la innovación en la industria quesera a nivel global.
En la edición de 2020, el concurso acogió a 3.667 participantes elaboradores de queso, yogur y otros productos lácteos. Según la asociación organizadora, la participación en el concurso aumentó un 8% respecto a la anterior edición de 2018. Los participantes procedían de un total de 26 países y 36 estados de América del Norte: Argentina, Australia, Austria, Brasil, Canadá, China, Colombia, Croacia, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Irlanda, Italia, Japón, México, Países Bajos, Nueva Zelanda, Polonia, Eslovaquia, España, Suiza, Ucrania y Reino Unido.
Durante esta edición, el jurado estuvo formado por 62 expertos en la materia, que realizaron catas minuciosas durante los tres días que duró el concurso. En esta edición, se repartieron 132 medallas entre los participantes. 90 de ellas fueron para empresas americanas, 10 para Países Bajos, 7 para Suiza y solo 2 para España. Entre estas últimas figuraba el queso media curación de Dehesa de Los Llanos, que se alzó como ganador de su clase.
¿Qué hace especial al queso media curación de Dehesa de Los Llanos?
El queso media curación de Dehesa de Los Llanos se elabora en nuestra finca, situada en Albacete, Castilla-La Mancha. Esta finca cuenta con más de 10.000 hectáreas de extensión, donde se crían ovejas de raza manchega, que producen una leche de alta calidad. La alimentación de las ovejas se basa en los mejores forrajes y henos, producidos en la misma finca y a los que se añaden plantas aromáticas de la propia dehesa, lo que confiere al queso un toque único y especial.
Este se elabora con leche cruda de oveja, sin pasteurizar, lo que permite conservar los fermentos naturales que le dan al queso sus matices propios. Además, se utiliza cuajo natural y se respeta el proceso artesanal de elaboración, que incluye el prensado manual, el salado en salmuera y la maduración en bodega. El queso se recubre con una corteza natural, que le aporta protección y personalidad.
El queso media curación de Dehesa de Los Llanos tiene una curación mínima de tres meses, lo que le otorga una textura cremosa y un sabor suave y equilibrado. Su aroma es láctico y puede recordar a natas, mantequilla y yogur. Su color es blanco marfil y presenta pequeños ojos repartidos por la pasta. Es un queso ideal para consumir solo o acompañado de pan, frutos secos, miel o mermelada.
Además, este queso no solo ha sido premiado en el World Championship Cheese Contest, sino que también ha obtenido otros galardones internacionales, como el World Cheese Awards, donde ha conseguido varias medallas de oro, plata y bronce en diferentes ediciones.
El curado de Dehesa de Los Llanos también se ha clasificado, en este mismo concurso, entre los 10 ganadores de su categoría ocupando el quinto lugar con una puntuación de 98.45.
El Curado de Dehesa de Los Llanos obtiene la quinta posición de su categoría y se coloca entre los 10 ganadores.
También, el Gran Reserva de Dehesa de Los Llanos también se ha clasificado entre los 10 campeones, quedando en séptimo lugar. Recordemos que este mismo queso Gran Reserva obtuvo la plata en la edición del 2014 del World Championship Contest con 99.85 puntos sobre 100. Esta curación obtuvo el bronce en la pasada edición del concurso en 2018.
La maduración Gran Reserva de Dehesa de Los Llanos entre los 10 ganadores de su categoría.
Si quieres disfrutar de este queso manchego artesano, puedes comprarlo en nuestra tienda online de Dehesa de Los Llanos. También puedes consultar el mapa para ver dónde se encuentra nuestra finca y conocer más sobre su historia y su producción.
No te pierdas la oportunidad de probar el queso media curación de Dehesa de Los Llanos, un queso con sabor a tradición y calidad.
