mantequilla de nueces dehesa de los llanos

Ingredientes

Para la mantequilla

150 g de mantequilla

10uds de nueces fernor i franquette Dehesa de Los Llanos

Pellizco de sal

Para el huevo pasado por agua

1 huevo

3 gotas de esencia de lavanda

Pellizco de sal

 

Elaboración

Para la mantequilla

  • Tostar las nueces en el horno. Enfriar
  • Majar en el mortero las nueces hasta conseguir una pasta .
  • Fundir la mantequilla sin llegar a hervir y retirarle el agua.
  • Añadirlos a la mantequilla pomada.
  • Mezclar con la pasta de nueces e incorporar la sal. Enfriar
  • Degustar a temperatura ambiente

Para el huevo pasado por agua

  • Poner a cocer el huevo partiendo de agua fría en una olla tapada.
  • En el momento que rompa a hervir añadir la lavanda , retirar del fuego
  • Contar 6 min.
  • Listo para degustar transcurrido el tiempo.

 

Aplicaciones

Para disfrutar en desayunos, untar en todo tipo de tostadas dulces o saladas, bollería, brioche. Para decorar  y como antioxidantes los frutos rojos y la lavanda

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