Postre de lavanda dehesa de los llanos

Ingredientes

500 ml nata

500 ml leche

8 yemas

150 g azúcar

8 flores de lavanda

1 ramita canela

1 vaina de vainilla

Ceste de limón y naranja

 

Elaboración

  • Poner la leche y nata en un cazo con la vainilla, canela, cestes  y flores de lavanda.
  • Llevar al fuego hasta hervir. Apagar  e infusionar.
  • Una vez tibio, colar y mezclar con las yemas y azúcar.
  • Repartir en ramequín  y cocinar en horno suave a 100ºC en baño maría (no debe hervir) entre 30/40min
  • El punto de cocción será similar a la de un flan.
  • Espolvorear con azúcar en la superficie y quemar con soplete hasta que el azúcar tome un color dorado a caramelo.
  • Dejar enfriar.

 

Aplicaciones

Para disfrutar en postre o merienda.

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