Ingredientes

500g Yogurt natural.

100g queso artesano manchego curado. (Lascas irregulares)

2 Uds. dientes de ajo manchego.

20g de miel artesana de lavanda.

10ml aceite de oliva V.E. Dehesa de Los Llanos.

1g sal

½  cucharadita de eneldo.

Lavanda de la dehesa, mix de pimientas, pimentón ahumado.

 

Elaboración

  • Machacar los ajos en un mortero.
  • Mezclar con el yogurt.
  • Añadir el eneldo y la sal.
  • Colocar toda la mezcla en un paño para escurrir el suero y refrigerar 12h.
  • Posteriormente quitar el paño y añadir a esta masa el queso artesano en pequeñas lascas o dados.
  • Dar forma de mini quesos entre 50-60g aprox de peso.
  • Refrigerar 1h
  • Rebozar con la lavanda, mix de pimientas y el pimentón.
  • Al servir acompañar con la miel y aceite.

 

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